Как выбрать высококачественную кухонную посуду из нержавеющей стали?

Так зачем ждать? Начните планировать свой идеальный рабочий стол из нержавеющей стали сегодня и наблюдайте, как он превратит ваше рабочее пространство в центр профессионализма и творчества!

Наблюдение за деталями мастерства: Оценка качества от поверхности до структуры

Обработка поверхности:

Кухонная посуда высокого качества должна иметь гладкую и ровную поверхность, свободную от царапин, вмятин, пузырьков или точечных отверстий. При прикосновении рукой не должно ощущаться заусенцев или шероховатости.

Матовая отделка: поверхность имеет мелкую текстуру, устойчива к износу и менее подвержена царапинам, что делает её подходящей для посуды и столешниц, используемых регулярно;

Зеркальная полировка: высокий блеск, легко чистится, но подвержена царапинам; подходит для декоративной посуды (например, суповых мисок и обеденных тарелок).

Сварка и соединение:

Швы должны быть ровными и надёжными, без видимых следов сварки, зазоров или деформаций. Например, соединение ручки и корпуса кастрюли должно быть гладко сварено, чтобы предотвратить разрывы при использовании; края обеденных тарелок должны быть закруглёнными и свободными от заусенцев, чтобы избежать травм рук.

Толщина и вес:

В разумных пределах более тяжёлая посуда того же типа обычно более прочная (но тяжелее — не всегда лучше). Например, в воке толщина корпуса из высококачественной нержавеющей стали марки 304 обычно составляет от 0,8 до 1,2 мм. Если толщина слишком маленькая, посуда может легко деформироваться; если же она слишком большая, распределение тепла может быть неравномерным (в зависимости от конструкции дна).

Сосредоточьтесь на функциональном дизайне: детали определяют практичность.

Структура дна горшка:

Для нагрева посуды, такой как сковороды и суповые кастрюли, отдавайте предпочтение днищам из композитных материалов (например, «трёхслойная сталь» или «алюминий-сталь»), где дно кастрюли состоит из нержавеющей стали плюс алюминиевых или медных теплоотводящих слоёв, что обеспечивает равномерное распределение тепла, быстрый нагрев и предотвращает локальный перегрев, который может привести к пригоранию.

Дно кастрюли должно быть ровным и устойчивым при установке на плиту, чтобы избежать неравномерного нагрева.

Ручки и аксессуары:

Материал рукоятки: Предпочтительно выбирать термостойкий силикон, бакелит или нержавеющую сталь (с теплоизоляционной конструкцией), чтобы избежать ожогов после нагрева; предпочтительны такие способы соединения, как «заклепочная фиксация» или «цельнолитое изготовление», поскольку они более прочные, чем крепление на винты (винты склонны к ослаблению и ржавчине).

Детали аксессуаров: например, уплотнение крышки кастрюли должно быть эластичным и не иметь запаха (материал — пищевой силикон); лезвие ножа должно быть острым (проверьте, слегка надрезав бумагу; разрез должен быть гладким, без заусенцев), а между лезвием и рукояткой не должно оставаться зазоров (чтобы предотвратить скопление грязи).

Проверьте безопасность: избегайте «скрытых рисков»

Без запаха: Если новая кухонная посуда при открытии издаёт сильный металлический или пластиковый запах, это может означать, что она изготовлена из некачественных материалов (например, низкосортной нержавеющей стали или переработанных материалов), и её не следует покупать.

Сертификация соответствия: Подлинные продукты будут маркированы надписями «Для контакта с пищевыми продуктами» или «GB 4806.9-2016» (Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для изделий из нержавеющей стали) и т.п. На импортных продуктах можно проверить наличие международных сертификатов, таких как «FDA» или «LFGB».

Обработка краёв: Края посуды (такой как миски и тарелки) должны быть плавно закруглёнными, чтобы острые края не вызывали порезов; края крышек и ободков кастрюль должны быть гладкими, чтобы предотвратить царапины во время уборки.